Сыр Качотта со специями

Итальянский полутвердый сыр из козьего молока. Классический, с добавками и специями: специя «Летняя», смесь перцев, вяленный томат, оливки, грецкий орех, пажитник и др.

Период созревания короткий, его можно употреблять через двадцать-тридцать дней, а хранить до двух лет. Желтая корка окружает белое тело сыра, которое обладает мягкой текстурой и вкусом.

Качотта является отличным столовым сыром. К Качотте подойдут белые вина с выраженным фруктовым вкусом.