Сыр Белпер Кнолле

Категория товара: Сыры из козьего молока
Выдержка: 70-90 дней
Категория сыра: Полутвердый

60 грн.

/ шт.
Фактический вес (г.) 200
Итого 120 грн.

Белпер Кнолле — это твердый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из черного перца. Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания, так что в первый месяц это — полумягкий сыр, который можно намазать на хлеб, а к году созревания сыр становится твердым, как камень. Его нарезают стружкой с помощью специального сырного ножа, либо разламывают на маленькие кусочки, как пармезан. Сыр обладает очень интенсивным вкусом, залогом которого является особый набор специй: черный перец, чеснок и розовая гималайская вулканическая соль придают сыру особую пикантность.

Название Белпер Кнолле переводится с немецкого как «клубень (трюфель) из Белпа», что является отсылкой к внешнему виду этого сыра и его сходству с трюфелями. Ну а Белп — это город в Швейцарии, где был изобретен данный сорт сыра. Оригинальный Белпер Кнолле готовится из свежего непастеризованного коровьего молока от коров местной породы Зимменталь. Молоко с ферм привозят прямо на сыроварню. При приготовлении сыра оно не подвергается никакой температурной обработке, нагреву или охлаждению. Сформированные шарики сырной массы смешивают с чесноком и гималайской солью, а затем обваливают в черном перце из Оберленда и отправляют в камеру для созревания. Созревание сыра может продолжаться от одного месяца до года.

Похожие товары

Сыр Качотта классическая

Сыр Качотта классическая

66 грн.

/ 100г.
Сыр Качотта с пажитником

Сыр Качотта с пажитником

66 грн.

/ 100г.
Сыр Качотта со специями

Сыр Качотта со специями

66 грн.

/ 100г.
Сыр Качотта прованс

Сыр Качотта прованс

66 грн.

/ 100г.
Сыр Альпийский

Сыр Альпийский

66 грн.

/ 100г.
Сыр Альпийский с пажитником

Сыр Альпийский с пажитником

66 грн.

/ 100г.
Сыр Джугас

Сыр Джугас

80 грн.

/ 100г.
Сыр Грюйер

Сыр Грюйер

66 грн.

/ 100г.
Сыр Халуми

Сыр Халуми

40 грн.

/ 100г.
Сыр Шевр фитнес

Сыр Шевр-фитнес

38 грн.

/ 100г.