Сыр Белпер Кнолле

Категория товара: Сыры из козьего молока
Выдержка: 70-90 дней
Категория сыра: Полутвердый

75 грн.

/ шт.
Фактический вес (г.) 200
Итого 150 грн.

Белпер Кнолле — это твердый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из черного перца. Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания, так что в первый месяц это — полумягкий сыр, который можно намазать на хлеб, а к году созревания сыр становится твердым, как камень. Его нарезают стружкой с помощью специального сырного ножа, либо разламывают на маленькие кусочки, как пармезан. Сыр обладает очень интенсивным вкусом, залогом которого является особый набор специй: черный перец, чеснок и розовая гималайская вулканическая соль придают сыру особую пикантность.

Название Белпер Кнолле переводится с немецкого как «клубень (трюфель) из Белпа», что является отсылкой к внешнему виду этого сыра и его сходству с трюфелями. Ну а Белп — это город в Швейцарии, где был изобретен данный сорт сыра. Оригинальный Белпер Кнолле готовится из свежего непастеризованного коровьего молока от коров местной породы Зимменталь. Молоко с ферм привозят прямо на сыроварню. При приготовлении сыра оно не подвергается никакой температурной обработке, нагреву или охлаждению. Сформированные шарики сырной массы смешивают с чесноком и гималайской солью, а затем обваливают в черном перце из Оберленда и отправляют в камеру для созревания. Созревание сыра может продолжаться от одного месяца до года.

Похожие товары

альпийский с пажитником

Сыр Альпийский с пажитником

86 грн.

/ 100г.
Джугас

Сыр Джугас

100 грн.

/ 100г.
Грюйер

Сыр Грюйер

86 грн.

/ 100г.
Халуми

Сыр Халуми

48 грн.

/ 100г.
шевр фитнес

Сыр Шевр-фитнес

38 грн.

/ 100г.
Альмате

Сыр Альметте

180 грн.

/ банка 0,350
лабне

Сыр Лабне

180 грн.

/ банка 0,350
фета в масле

Сыр Фета в масле с орегано

155 грн.

/ банка 0,300
СЫР РИКОТТА

Сыр Рикотта

32 грн.

/ 100г.
творог

Творог из козьего молока

35 грн.

/ 100г.